頂級「黃金6兩肉」松阪豬肉是近年火紅的食材，由於1隻豬身上只有6兩豬頸肉，嗨食堂廚師利用順紋逆紋不同的刀法與厚薄，變化出不同的口感，讓您盡情享受風格獨特的松阪風味。

子排的肉層很厚，隔著一層薄油，還連著一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，位在腹腔連接背脊的部位，片下的排骨長約30釐米左右，呈三角形斜切片狀。